「和牛」「国産牛」「交雑種」「経産牛」それぞれどう違う?

輸入牛以外がすべて「和牛」ではない。 和牛とは、「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の日本固有の食肉専用の4種に限られ、流通する和牛の9割は黒毛和牛だそうである。 この4種以外の品種で日本で肥育された牛を「…